Centro di ricerca per le Tecnologie, la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari (CTQSA)
Via A. Pastore, 1
16132 Genova (Ge)
Tel. (+39) 010 353-8501
Fax (+39) 010 353 8552
Direttore: Prof.ssa Fernanda Perdelli
Supporto amm.vo: Dipartimento di Scienze della Salute (DISSAL)
Finalità:
Il Centro è istituito con compiti prevalenti di studio e ricerca scientifica e tecnologica nel campo degli Alimenti.
In particolare, i temi di interesse sviluppati nell'attività di ricerca verteranno sugli argomenti di seguito riportati:
- Sicurezza Alimentare;
- Tecnologie e processi di produzione;
- Gestione delle filiere alimentari;
- Residui nella catena alimentare;
- Problematiche igieniche e loro impatto sulla salute umana e ambientale;
- Messa a punto di biosensori e biomarcatori;
- Materiali innovativi per uso alimentari.
Inoltre, il Centro promuove iniziative volte allo sviluppo di nuove tecnologie di produzione e di metodologie di analisi con l’obiettivo primario di diffondere la cultura della sicurezza degli alimenti e di promuoverne la valorizzazione.
A tal fine il Centro si propone come punto di riferimento per l’alta formazione nel campo della sicurezza e qualità alimentare con Master, Corsi di studi e Scuole di Dottorato. Il Centro si propone inoltre di trasferire la conoscenza anche con corsi di riqualificazione teorica e pratica di personale adibito al controllo degli alimenti.
Il Centro collabora con le altre strutture dell’Ateneo nel rispetto delle competenze degli Organi centrali di governo e con altri enti di ricerca anche esteri, in particolare privati.
A seguito dell'esperienza pluriennale di collaborazioni con le Aziende e gli Enti pubblici e privati, il Centro è in grado di mettere a disposizione le proprie attrezzature scientifiche innovative e le competenze professionali per fornire supporto all’industria alimentare e agli enti di controllo.